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SAO JORGE
El queso artesanal es uno de los productos de nuestra gastronomía elaborados con mayor cuidado y dedicación. Los maestros queseros se esmeran todo lo posible desde hace varias generaciones por crear quesos totalmente diferentes al resto. Una seña de identidad propia que queremos dar a conocer en Queixería Praza de Vigo. Aquí es donde, precisamente, puedes comprar queso San Jorge de las Azores en España.
Leche cruda 
Quesos de vaca La isla de San Jorge, en las Azores, es un auténtico paraíso natural. Apenas cuenta con 50 kilómetros de longitud y 8 de ancho, pero es uno de los destinos más turísticos de este archipiélago. Allí mismo se elabora de forma totalmente artesanal uno de los mejores y más tradicionales quesos portugueses.
Características del queso Sao Jorge
El queso Sao Jorge se elabora de forma exclusiva en la isla del mismo nombre desde mediados del siglo XV. Un queso que se hace con leche de vaca no pasteurizada y que posee una consistencia firme y una pasta amarillenta. Su calidad le ha valido para tener su propia denominación de origen desde hace más de 35 años.
El queso portugués San Jorge de las Azores tiene un proceso de añejamiento de 3 meses mínimo. Su forma es cilíndrica plana y cuenta con una corteza dura y natural. Son muy característicos los pequeños agujeros irregulares que se distribuyen por toda la pasta. Un queso de gusto ácido y quizás un poco fuerte, pero con un toque especiado muy particular y que recuerda a la pimienta.
Queso San Jorge de las Azores
El clima y la vegetación de los pastos en las Azores son los factores que hacen tan exclusivo a este queso. Dicen por ello los expertos que se trata de un queso con un sabor y un aroma únicos e inimitables. Buena culpa de ello lo tiene su proceso de curación de 3 meses como mínimo.
No obstante, la duración de este proceso de curación dependerá de cada maestro quesero. De hecho, este proceso puede alargarse incluso hasta los 24 meses. Tras el mismo, el queso se almacena en una cámara a temperaturas muy bajas antes de salir al mercado y ser adquirido por el consumidor final.
Comprar queso Sao Jorge online al mejor precio
En Queixería Praza de Vigo puedes comprar queso Sao Jorge online al mejor precio. Un queso de sabor intenso que no deja a nadie indiferente y que no es fácil de encontrar en los supermercados. En nuestra quesería, te brindamos la oportunidad de que lo conozcas. Seguro que no podrás resistirte a su sabor y a su aroma tan especiales. No en vano, está considerado uno de los mejores quesos artesanales europeos.
Comprar queso San Jorge de las Azores en España es ya posible gracias a Queixería Praza de Vigo. Un queso con denominación de origen y que se viene elaborando en la isla portuguesa de manera artesanal desde hace más de 500 años.
Una pregunta que nos hacen habitualmente es: ¿Cuál es la mejor forma para cortar los quesos? Cada queso tiene unas características diferentes (cortezas lavadas, cortezas enmohecidas, pastas cocidas, pastas blandas, pastas prensadas...) y el sabor no está repartido uniformemente.
El centro del queso no tiene el mismo sabor que la zona de la corteza por lo que intentaremos que cada trozo lleve un poco de todo, para no perdernos nada. Ah, y si las cortezas son naturales no las tires, ¡se comen! Sigue los siguientes ejemplos.
Los quesos en casa se deben guardar en la nevera. Mantenlos en el papel parafinado en el que van envueltos (así los dejamos respirar), mételos en un tupper (así los aislamos del ambiente seco y frío de la nevera y también de otros olores). Sácalos 30 minutos antes de consumirlos para que atemperen y a disfrutar.
